Använda metallredskap med kokkärl i gjutjärn

 

I vid bemärkelse handlar det om att lära sig laga mat om att behärska en uppsättning verktyg och de tekniker som de är lämpade för.Varje kök bör ha en välkryddad gjutjärnspanna, men åsikterna är delade om de bästa verktygen att använda med kokkärl i gjutjärn.

Den gamla visdomen säger att träredskap är bäst, och att metallverktyg kan hacka kryddor och förstöra en stekpanna.Men precis som att tvätta med tvål, är vissa gjutjärnsregler gjorda för att brytas: en uppsättning vanliga köksredskap i metall är viktiga assistenter för gjutjärnsmatlagning och till och med nödvändiga för att hålla dina stekpannor i toppskick.

 

 

 

 

 

 

Gjutjärnskrydda är förvånansvärt robust, särskilt de välförtjänta lagren som uppnås genom vanlig matlagning.Baslacker är kemiskt bundna till själva stekpannan och matlagning skapar sammankopplade lager som ger non-stick prestanda.Att vända en grillad ost kommer inte att skada den tuffa, spänstiga basen.Till skillnad från Teflon-baserade nonstick-kokkärl är alla små repor eller repor som lämnas kvar inte ett långsiktigt bekymmer: kryddor som slits bort är relativt svaga och kommer snabbt att ersättas när du fortsätter laga mat.

Chain Mail Scrubber
I vissa fall är det ok att ett metallverktyg är lite grovt med krydda.Rengöring med en huvudskrubber för kedjor är ett nyckelsteg i fältmetoden för underhåll av gjutjärn, just för att det kan hjälpa till att ta bort och förnya svagare kryddor.


Posttid: 2022-09-23