Tagines är grytor som kan användas för att laga en mängd olika grytor och andra rätter.På grund av deras unika egenskaper har dessa redskap använts genom århundradena i Nordafrika;och de är fortfarande extremt populära i regionen idag.
Vad är en tagine?
En tagine är en stor men ytlig keramik- eller lerkruka som kommer med ett koniskt lock.Lockets form fångar upp fukt effektivt, så det cirkulerar runt kärlet, håller maten saftig och behåller smaken.Resultatet?Läcker, långsamt tillagad, nordafrikansk gryta.När du har provat att laga mat med en tagine kommer du att längta efter denna läckra fuktighet i varje måltid.
Kärlen och fatet har funnits sedan urminnes tider, men har utvecklats under århundradena till att bli vad de är idag.De är fortfarande vanliga i Marocko och andra länder i Nordafrika och Mellanöstern, med anpassningar från, men som fortfarande till stor del liknar originalen.
Vad lagar du i en tagine?
En tagine är både kokkärlet och maträtten som tillagas i den.Taginemat, även känd som Maghrebi, är en långsamt tillagad gryta gjord på kött, fågel, fisk eller grönsaker med kryddor, frukt och nötter.Ett litet hål längst upp på kokkärlets lock släpper då och då ut en del av ångan, för att se till att maten inte blir för blöt.
Tagines är normalt delade rätter som serveras med massor av tunnbröd;tagine-kärlet kommer att sitta i mitten av bordet och familjer eller grupper kommer att samlas runt och använda färskt bröd för att skeda upp ingredienserna.Att äta på det här sättet ger ett stort socialt inslag till måltiderna!
Tagine-recept är de mest populära rätterna som görs i dessa typer av köksredskap, men det gör verkligen inte denna matlagningsanordning restriktiv.Du kan använda alla möjliga olika ingredienser för att göra varje tagine unik – tänk bara på din idealiska kombination av grönsaker, kött, fisk och baljväxter och gå därifrån!Med så många olika kombinationer kan du göra en annan varje vecka och inte bli uttråkad.
Men taginer kan också användas för andra långsamt tillagade måltider.Använd denna keramik för att göra Shakshuka, en frukosträtt som äts brett i Mellanöstern och Nordafrika.Den består av ägg i en läcker tomatsås och torkas upp med massor av bröd.Du kan till och med gå bort från afrikansk mat och använda din tagine för att göra en läcker indisk curry eller en gryta i europeisk stil.Möjligheterna är oändliga!
Posttid: 31 mars 2022